salam mes amies,

      La chorba frik est un soupe populaire à base de blé vert concassé.

Ingrédients :

300g de viande

1 gros oignon haché 

1 bouquet de coriandre et persil hachés  

1 brin de céleri haché 

Une poignée de pois chiches trempée la veille 

3 tomates mûres fraiches sans peau

3 c à s de concentré de tomates 

150 g de Frik (blé vert concassé) 

1 c à s d’huile

1 c à s de smen

Sel, poivre, gingembre, curcuma

1 c à s de menthe sèche

Eau

Préparation :

Dans une marmite huilée, mettre la viande coupée en morceaux, ajouter l'oignon haché, coriandre  persil et céleri hachées, tomates en purée et la tomate concentré, pois chiche, smen et tous les épices.

Faire revenir le tout à feu moyen environ 15 à 20 mn.

Ajouter après le frik, et laisser épaissir, sans cesser de remuer de temps en temps car le frik a tendance a coller.

Puis ajouter de l'eau bouillante (beaucoup d'eau) mettre sur un feu  et laisser mijoter 1h à 1h30mn environ.

La soupe est prête lorsque la quantité d'eau a bien réduit et que la viande est cuite. Hors feu ajouter la menthe sèche.

Elle peut se conserver jusqu'à 4 jours à condition de ne pas la réchauffer en entier, prendre juste la quantité nécessaire puis la réchauffer dans une autre marmite.

Servir avec un filet de jus de citron, des brick a l'œuf ( ici ) et du kesra ( ici )

bon ap

Bonsoir mes amies,

                       Aujourd'hui je vous propose une soupe simple et rapide et assez délicieuse.

Ingrédients :

500 g de carottes
1 pomme de terre
1 poireau
10 g de beurre
1 c à s d'huile
10 cl crème fraîche
Sel, poivre

Préparation :

Coupez le poireau en fines rondelles et faites le colorer légèrement dans une marmite avec l'huile et le beurre.
éplucher les carottes, la pomme de terre et couper-les grossièrement. Ajouter les dans la marmite, couvrir avec l'eau.

Laisser cuire à feu moyen entre 15 et 20 mn. Piquer un bout de carotte pour vérifier la cuisson,elle doit être tendre mais encore un peu ferme, la texture idéale pour être mixée et surtout pour ne pas trop cuire le légume.
Mixer le tout.
Au dernier moment, rajouter la crème fraîche et laisser à feu doux pendant 2 mn.

Servir bien chaude.
A table! S'installer confortablement, déguster le sourir.

Bon Appétit !